“中国学生营养日”：带着健康上学去

　　今年5月20日是我国第22个“中国学生营养日”。今年学生营养日的主题是全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为。为此，专家指出，一份营养充足的早餐应包括4类食物，要有谷类食物、动物性食物、奶类或者奶制品，还要有蔬菜水果。而只有2类或不足2类食物的早餐属于“早餐营养不足”。

　　营养专家给出四点建议：

　　1.每天必须吃早餐。一顿营养均衡的早餐每天就能满足孩子30%的能量，作为父母一定要足够重视早餐对孩子的重要性，必须坚持每天吃早餐。如果早餐营养摄取不够，孩子往往注意力不集中，记忆力降低，一上午都无精打采，对健康发育极为不利。而对于正处在生长发育期的孩子来说，搭配合理、营养丰富的早餐才能应对一上午学习的挑战。

　　2.营养早餐种类丰富。一顿营养早餐应该包括4种以上的食物，不仅要有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还需要维生素和矿物质。早餐种类少、结构不合理不仅影响健康和发育，还可能造成记忆力降低、肥胖、肠胃疾病等问题。

　　3.加入蔬菜和水果。作为常被学生和家长所忽视的水果和蔬菜恰恰是维生素C、膳食纤维的主要来源，而中国学生这些营养元素的摄入明显存在不足。补充维生素C、膳食纤维等营养素能帮助小学生减少肥胖问题，促进消化，防止便秘，让孩子更有活力。

　　4.延长早餐就餐时间。细嚼慢咽的早餐习惯更有助于营养的吸收。（引自新浪网）

调查显示全国近八成中小学生早餐营养不足

    本报讯 （记者 张春铭 李小伟）“生活富裕了，孩子们的早餐却没有改善。”在日前举行的“培养健康饮食行为，促进儿童健康成长”新闻发布会上，中国学生营养与健康促进会副会长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生研究员说。

    5月20日是第22个中国学生营养日，中国学生营养与健康促进会、中国关心下一代工作委员会等在京举办了2011年“5·20”中国学生营养日宣传教育系列活动，并同时发布蓝皮书。

    蓝皮书显示：1998年中国疾病预防控制中心营养与食品安全所在广州、上海、济南和哈尔滨4个城市对中小学生的早餐进行调研，当时中小学生早餐营养质量不足比例为48.8%。10年后，2008年在这4个城市的调查显示，中小学生早餐营养质量不足的比例为78%。

    “不吃早餐或早餐营养质量不足的学生，血糖水平相对较低，不能及时为大脑的正常工作提供充足的能源物质。另外，学生如果不吃早餐，可能会出现心慌、乏力、注意力不集中等情况，大大降低学习效率，影响学习成绩。”马冠生说。

    “在路上买一个油饼，或一根油条，或一个鸡蛋灌饼。”“书包里装一个面包一袋酸奶。”……早餐吃什么，不少学生给出了这样的回答。但在中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养室主任胡小琪研究员看来，营养不充足。

    “营养充足的早餐包括：谷类（或薯类）、奶豆类、肉蛋类、蔬菜水果类四大类食物。”胡小琪说，较充足的包括其中3类，不充足的只包括其中2类或以下。胡小琪尤其强调了早餐中蔬菜水果的作用，这点是最容易被忽视的。“蔬菜水果中的维生素C能激发大脑对氧的利用，减轻和推迟疲劳，这点对上午需要上四五节课的中小学生来说，尤为重要。”胡小琪说。（引自《中国教育报》）

【温馨小提示】不吃早饭大脑会萎缩

    你是否因为早起上学，常常不吃早饭？据新加坡《联合早报》近日报道，如果孩子经常不吃早饭，那么他正在发育的大脑可能会萎缩，从而影响智力发育。新加坡亚历山大医院饮食与营养部研究人员调查了亚洲6个国家和地区的家庭，内容包括孩子是否吃早饭，他们大脑发育状况和学习成绩，结果发现，不吃早饭的学生，除了注意力比较差之外，反应也慢。研究人员指出："如果长期忽略早餐，孩子的脑袋会缩小，即使后来恢复健康饮食，营养充足，但是萎缩的头脑已无法恢复成长。" 而美国专家也对学生进行了一项研究，学生到学校后，一些人吃早饭，另外一些不吃，结果发现没吃早饭的学生，对数字的反应能力较差，吃早饭的孩子，对数字的敏感度更高。尤其在第一堂是数学课的时候，吃早饭的孩子表现比没吃早饭的孩子好得多。